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网络订餐 后厨直播

“阳光厨房”守护“舌尖上的安全”

作者:方华  来源:临海新闻网  时间:2021年11月09日

  昨日,*皇冠体育在线_澳门皇冠体育【官方直营】银泰城内,上午10时30分左右,越界餐饮店后厨开始忙碌起来,切菜、炒菜、配菜……天花板一角悬挂着的摄像头,记录着厨师们备餐的全过程。11时30分,菲滋西餐厅内,顾客们正在用餐,餐厅上方的屏幕上实时播放着后厨的情况……这样的一幕幕,每天都在上演。

  近年来,网络订餐以其便利性越来越受消费者的欢迎,但其背后潜藏着操作不规范、卫生不达标等风险,容易损害消费者的权益。为了守护“舌尖上的安全”,*皇冠体育在线_澳门皇冠体育【官方直营】将“阳光厨房”接入网络订餐平台,还原一个个真实可见的“在线餐厅”。

  与此同时,市民在全市已入驻阳光厨房的千余家商户点餐时,只需打开网络订餐平台APP,就可以直接通过商家页面中的“阳光厨房”界面连接商户后厨摄像头,随时检查食材处理环境,360度无死角监控整个食材处理流程。

  “后厨公开,明厨亮灶,对于我们来说,是压力更是挑战。”临海银泰菲滋西餐厅店长刘壮说:“明厨亮灶,意味着所有操作一定要规范。对做得好的商家,借此能赢得消费者的信赖。装了摄像头后,我们店一天外卖的接单量从以前的十几单增加到现在的三四十单。外卖的差评率以前是比较高的,现在也降到了整体的2%以下了。”

  正在菲滋西餐厅就餐的顾客朱寒说:“以前外出吃饭,或者是点外卖的时候,看不到厨房备餐的情况。现在有了阳光摄像头之后,我们可以随时查看厨房备餐情况,吃东西更放心了。”

  各网络订餐平台“阳光厨房”专区的上线,是*皇冠体育在线_澳门皇冠体育【官方直营】从单一的政府监管走向多元参与的社会治理的一次探索。市市场监督管理局餐饮科科长关晖晖说:“在浙江数字化改革的大趋势下,为提升网络餐饮现代化治理水平和治理能力,进一步保障人民群众‘舌尖上的安全’,今年6月以来,*皇冠体育在线_澳门皇冠体育【官方直营】启动网络餐饮阳光厨房建设。截至目前,入网餐饮单位已建成阳光厨房1575家,建成率达90%以上。现在,消费者可以在美团外卖、饿了么APP中的阳光厨房看到后厨的操作过程,一起参与监督,形成共治、共享的治理体系。”


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