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岁末临近,年糕加工点忙起来了……

作者:本报记者 王翔  来源:今日临海  时间:2024年01月12日

  愿得长如此,年年物候新。

  年关将近,年糕加工作坊又迎来一年里的加工高峰期。记者在大洋街道庄头社区的庄头年糕店门口看到,顾客从四面八方络绎而来,他们带来打年糕的一袋袋、一筐筐粳米排成长队,蜿蜒数十米。加工作坊里,机声隆隆、米香蒸腾,洁白如玉、软糯可口的年糕被机器切成一小段一小段后,装进了一个个箱子里,现场一派忙碌喜庆。

  “我从东塍过来的,已经等了一个小时。”王先生说,每年年底,他都带着备好的粳米过来做年糕,这样已经四五年了。“今年我带了60斤粳米过来做年糕,做好后会分些给亲戚们。过年吃年糕寓意,年年高,年年好。”他说。

  记者走进加工作坊里,年糕散发出的阵阵米香扑鼻而来。浸米、磨粉、上蒸,作坊里的店员们有条不紊地忙碌着,年糕机落板时发出有规律的“哒哒”声。在年糕机的末端,店员将做好的年糕用保鲜袋装好放到箱子里,顾客赶紧上前帮忙,一箱箱美味可口的年糕被快速运走。现场时不时传来顾客和店员爽朗的笑声,喜气洋洋。

  另一边,一位身穿背带裤、满身是米粉的中年男子将做好的麻糍进行分装,他便是这里的主人尹师傅。“这家店我已经经营十余年了,店里的年糕机和做麻糍的机器都是市场上买来之后改良的。这样,做出来的年糕味道好,而且软硬可控,易保存。”尹师傅说,“我们每年都在冬至前后开始做,每天要消耗6000斤左右的米,过来买的人也很多,机器就一台,因此排队是常有的事。”

  据了解,庄头年糕店声名远播,除了临海本地人,路桥、椒江乃至台州以外的地区都有他的客户,一些顾客还愿意自付邮费,就为了吃上一口庄头年糕。“我们既能加工年糕,也可以自己制作。从原材料采购、加工再到制作,我都亲自把关,确保每一根年糕质量上乘。”说到这里,尹师傅脸上满是自豪的神情。

  “做年糕和做人是一样的,只要踏踏实实做好了,来买年糕的自然就多了。我也很感谢我的亲朋好友,每当买的人多了,我就要请他们过来帮忙。不过,大家在一起热热闹闹,挺开心的。”尹师傅说。


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